アクサングラーブ ル・ソレイユ

4月終わり

なんとなく、又シャンパンをのせてみた。
この4月は消費税率引き上げでか最高に暇な月でした。
仕方ないので、今まで、ほったらかしにしていた事をこの際一気に片付ける事に

なんか、楽しい計画でも、立てるか！

シャンパン

なんとなくのせてみました。
ゴールデンウイーク中日ですが、のんびり営業しております。
お近くに寄られたらどうぞ、ワインとオードブルでも

1952

こんなのがあきます
お誕生日ヴィンテージだそうです。

鮑

料理名鮑蒸しのステーキ

材料(3人分) 鮑 200grを3個 日本酒 適量 昆布 適量

作り方 1 鮑を綺麗にたわしで洗って昆布をのせて日本酒かけて3時間蒸す。 2 肝と身を分け肝は裏ごししてソースにします。 身は焦がしバターでソテーする 3 お皿に付け合わせをのせてその上に鮑 ソースをかけていただきます

付け合わせ

とりあえず今日の付け合わせの野菜達

お寿司屋さんから

お寿司屋さんから大量のアラを頂いたのでフュメ・ド・ポワソンを仕込み中
エ〜ダシとれてます〜。
そのお寿司屋さんとの先日お話で和食の煮付けのような魚料理を作って、欲しいとお願いされて思案中
ブイヤベース以外との事で
とりあえず賄い用の魚で試作します。

仕事中

盛り込み中

煮穴子の焼きリゾット

今日のお勧め

フォワグラのテリーヌ

ドライいちじくと蜂蜜バルサミコで
つくってみました。

市場

今日はロマネスク