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by lesoleil7313

白金豚

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今ではすっかりソレイユの定番の白金豚のキャラメル煮、
この料理は、実は業者さんに、頼まれて買った白金豚の使い道に困って、マダムと賄いで何かつくろとしてできたのが白金豚のキャラメル煮です。イメージは角煮と赤ワイン煮の合体バージョン。今では、すっかり定番というよりスペシャリテの一品になっていしまいました。
by lesoleil7313 | 2007-04-23 19:04 | こだわりの食材