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最新情報


by lesoleil7313

15周年

この度、アクサングラーブ・ル・ソレイユは
『15周年』を迎えることができました!
これもひとえに皆様の暖かいご支援のお蔭と、心より御礼申し上げます。

素材、アイディアを駆使してお客様を一層、感動していただける料理をご提供してまいりますのでこれからも末長くよろしくお願いいたします。

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【15th Anniversary】
2017.10.10(Tues)-10.31(Tues)
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ヨーロッパより直輸入した「セップ茸(ポルチーニ茸)」を使った『クレームブリュレ』をご用意しております。

今回はデザートとしてではなく、一口で秋を満喫していただけるオードブルとしてご提供させていただきます。

15周年特別メニュー:10,000円(税・サービス料別)

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通常メニューもご用意しておりますので、
ご都合があえば、是非お立ち寄りください。
お待ちしております。

完全予約制となっております
ご予約は 06-6344-8160

オーナー・シェフ 小川 弘嗣

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アクサングラーブ・ル・ソレイユ

★HP
http://lesoleil.jp/

★facebook
https://goo.gl/3Y4BNP

★ブログ
http://ls7313.exblog.jp/
大阪市北区曽根崎新地1-10-16 永楽ビル10F
電話06-6344-8160
平日18:00 ~ 26:00 /土18:00 ~ 24:00
【Closed Day. 日・祝】
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15周年_f0076552_02102742.jpg

# by lesoleil7313 | 2017-10-20 02:08 | こだわりの食材
モンサンミッシェルのムール貝_f0076552_04235893.jpeg
梅雨が明け、大阪も猛暑に突入しました。
台風はゆっくりと進路を西日本へ接近しておりますが大阪はきっと進路からはずれるのでは?と思っております。
突然の豪雨などにはお気をつけください。

さて今月の食材速報
8月4日(金)入荷!
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「フランス、
  モンサンミッシェルよりムール貝が入荷」
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8月に解禁となったフランス、モンサンミッシェルよりムール貝が入荷します!
モンサンミッシェルは世界遺産に登録されており、周りが海に囲まれた島で潮の干満の差が激しいことで知られています。

そのモンサンミッシェルのムール貝は最高品質で小ぶりですが、身はとろけるような食感でなめらかで柔らかく、甘みのある豊かな味わいが特長です。
冷えた白ワインと共に是非お召し上がりください。

ムール貝料理は8月4日(金)よりスタート
ご予約は 06-6344-8160

p.s.
お盆休みも営業しますので、是非ご来店・ご予約お待ちしております。
お盆期間は入荷状況により一部メニューを変更になる可能性がございます。
予めご了承ください。

オーナー・シェフ 小川 弘嗣
モンサンミッシェルのムール貝_f0076552_15504269.jpg

# by lesoleil7313 | 2017-08-02 15:50

今月のお料理

あぁぁ」、とため息がつぐらいジメジメと嫌な季節になり、湿気と暑さにしばらく苦しめられる日々が続きそうです。

さて今月の料理をご紹介させていただきます
▼今月の料理
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「アサリの冷たいクリームスープ
   森のキャビアとコンソメジュレ添え」
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日本では珍しい「フィンガーライム=森のキャビア」を使ってスッキリとした味わいのスープを考案しました。
フィンガーライム?とお聞きなれないと思いますが、通常のライムと違い「森のキャビア」と言われているフルーツです。
切ると魚卵のように丸い粒状になっております。つまんでもさほど汁はでないのですが、粒を噛むと酸味と香りが口の中に広がる不思議なライムです。
その森のキャビアと言われているフィンガーライムとアサリの絶妙なスープが仕上がりましたので是非、ご賞味に訪れてください。
今月のお料理_f0076552_14053901.jpg
今月のお料理_f0076552_14055596.jpg

# by lesoleil7313 | 2017-07-06 14:05 | こだわりの食材

今月の野菜料理

6月に入り関西も梅雨に入りました。
梅雨は7月中旬頃まで続くようで、
もうそこまで夏が近づいてきました。。

さて今月の野菜料理をご紹介させていただきます。

▼今月の野菜料理
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「春人参のムース
     コンソメジュレがけ大間のウニのせ」
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昔、東京のクラブNXYで食べた、人参のムースをリスペクトして作りました。
20年以上前に食べた料理ですが、作りたくなる一品です。

人参は通年あるものと認識されている方は多いと思いますが、普通の人参と春人参に違いがあります。
春人参は寒い冬を越えてから春に収穫をするため、青臭さが少なく、瑞々しくてやわらかいのが特徴です。

人参が嫌いな方でも春人参は大丈夫です。

甘みのある春人参と濃厚な大間のウニとの相性がバツグンです。
今月の野菜料理_f0076552_16524856.jpg

# by lesoleil7313 | 2017-06-08 16:51 | こだわりの食材

モリュー

モリュー_f0076552_17252230.jpg
こんなん入荷しています。

プーレ ア ラ クレームにモリュー入れて食べたいな〜

ブレスまだ入荷できないから

うさぎのモモ肉のクリーム煮でも

だとすれば、辛口のロゼワインか

連休中一回試食でもするかな

# by lesoleil7313 | 2017-03-18 17:24