今日のメニュー
2008年 10月 02日
今日は栗を使ってみました。
栗を湯がいてかわむいてバターでいためて香りを移してからブイヨンでたいてスープに
このスープというかピューレのゆるい液体の上にフォワグラのソテーコクを出すのにキャラメルのソース少し酸味をつけてみました。
好評だったので栗があるときは作ってみます。
栗を湯がいてかわむいてバターでいためて香りを移してからブイヨンでたいてスープに
このスープというかピューレのゆるい液体の上にフォワグラのソテーコクを出すのにキャラメルのソース少し酸味をつけてみました。
好評だったので栗があるときは作ってみます。
by lesoleil7313
| 2008-10-02 22:04