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by lesoleil7313

ピクルス

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田舎風パテがよく出るので気がつくとピクルスも無くなっていました。008.gif

早速仕込みです。
今回は
ヤングコーン
レンコン
きゅうり
マッシュルーム
大黒シメジ
赤パプリカ
黄パプリカ
ペコロス

ピクルス液は
白ワインビネガー500
白ワイン100
水600
グラニュー糖250
塩 85
タイム
コリアンダー
ローリエ


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最終的には、真空かけて出来上がりです。
食べ頃は2週間過ぎてから
密閉保存すれば1年ぐらい持ちます

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by lesoleil7313 | 2017-02-20 20:10