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by lesoleil7313

ジビエ

ジビエの季節がやってきました。
今年はそんなに鳥インフルエンザがはやってないので、フランスから無事野鳥がはいってきそうです。
ピジョン・ラミエ・・・はと野生特有の味わい
コルベール・・・青首鴨
グルーズ・・雷鳥 日本ではとちゃだめですが。肉は赤身でやわらかいです。
フェザン・・きじ 白身で淡白ですがコクがある食べやすい。
 あと国産の蝦夷じか、熊本産のいのししなどが入荷予定です。
1週間で1便しか入荷しませんので事前に食べたいのがあれば予約ください。
ただし自然な物なので入荷がない場合や鳥インフルエンザの流行した場合は入荷できなくなることもあります。
12月ごろまでだと思います。季節の物ですからご興味の方はぜひ
by lesoleil7313 | 2010-11-05 17:25